スノーボール

みあです。季節外れの雪玉、ではありません。お菓子です。

米粉のスノーボールを作る

久しぶりにお菓子のお話。最近も、なんやらかんやら作っています。焼き菓子は、この時期暑いのであまり作らなくなりますが、これは例外。レモンのスノーボールです。暑い日でも、レモンの風味が最高！

※レモングレーズが緩いと上手くまとわせることができないし、粘度も見ながら、味のバランスも確認して。甘すぎたなら少しだけレモンを足す、などお好みにあわせてどうぞ。なお、レモングレーズは、たぶんだいぶん余ると思います。とっても美味しいので、他のものに使ってね。レモンのケーキや、ビスケット、パンケーキにも良さそう(´▽｀)

※米粉は、お菓子用として売っているものが扱いやすいと思います。米粉によって吸水率が全く違うので、なれないと特にうまくいかないことがあります。膨らませるのに、米粉の性質の見極めと慣れが必要。米粉はじめてさんは、ケーキよりは、クッキーのほうが、トライしやすいような気がします。

美味しいよ～

スノーボールのレシピって、はじめに油と粉糖をよく混ぜます。ですが、このレモンのスノーボール、私は粉糖に粉類も一緒にボウルに入れてから、レモン汁と油をあとから回し入れて、全部を一度に混ぜます。そうすると、粉糖がちょこちょこ小さく固まります。それって、お菓子屋さんだと全くの不合格。でも、私はこれが好き(*´ω｀*)　粉糖が固まった粒がちょこちょこ混じるクッキーができあがるので、それが、カリカリするのです(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

これね、失敗だったんです。米油を使うレシピを参考にしていて、米粉と読み間違えて、全て一緒に混ぜてしまった。でも、ま、いいか、と思って、そのまま焼きました。そうしたら、カリカリが混じった楽しいスノーボールができたってわけ。レモンの配合も私の好みに。レモンの皮は、冷凍庫に保存していたものがあったので、これをみじん切りにしてレモングレーズに入れたらきっとおいしい・・ってことで、このレシピが定番になりました。

このカリカリが美味しいの(´▽｀)　

油の量が85ｇくらいだと実は全体の分量に対して少なめ。食感は「ホロっ」となりました。100ｇ近くまで使うと固めに仕上がりました・・私もまだ試行錯誤中です。お好みの分量を探してみてください。

材料表をみると一目瞭然ですが、油が多いし、砂糖も多い。しょっちゅう作るものではないし、まぁたまには良しとしましょ❤　あ、冷たい状態で齧るのが美味しいよ(*^。^*)

美味しいお菓子に紅茶やコーヒー、ごきげん子猫